Arroz frito con albóndigas de zapallo, avena y lentejas
A mi familia le encanta! En esta ocasión hice las albóndigas en salsa, se pueden hacer fritas, o al horno, como snacks 😁 siempre poniendo de mi parte, pocos ingredientes y muchos condimentos 😎
Arroz frito con albóndigas de zapallo, avena y lentejas
A mi familia le encanta! En esta ocasión hice las albóndigas en salsa, se pueden hacer fritas, o al horno, como snacks 😁 siempre poniendo de mi parte, pocos ingredientes y muchos condimentos 😎
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Rehogamos en un wok, una cebolla cortada el juliana con aceite, agregamos la zanahoria 🥕 fileteada finita (lo hice con el pela papas) y el arroz previamente cocido, cocinamos hasta que el arroz 🍚 está dorado, condimentamos con sal, pimienta y curry y reservamos.
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El arroz nos debe quedar de un tono dorado, no pegajoso ni con mucho aceite
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Para las albóndigas vamos a agregar en un bowl, una cebolla y un diente de ajo en brunoise (cuadraditos) rallamos media zanahoria (la mitad que quedo del arroz) media taza de lentejas ya cocidas, media taza de puré de Calabaza, ⅓ taza de avena fermentada, orégano, sal, pimienta, cúrcuma, comino. Lo mixeamos, nos debe quedar así 👇🏼
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Una vez que está lista la mezcla agregamos la otra mitad de lentejas, estas van a quedar enteras y darle textura a las albóndigas, #LuTips si fuera necesario podemos espesar la mezcla con fécula de mandioca. Para evitar esto, lo mejor es que el puré de calabaza esté hecho al vapor (así no queda líquido de la cocción y aprovechamos vitaminas 💪)
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Preparemos la salsa! En una cacerola vamos a agregar, aceite, una cebolla, un diente de ajo picado y una zanahoria (todo cortado brunoise) dejamos rehogando, cuando la cebolla esté transparente, incluimos tomate 🍅 natural (pelado) o de botella, agua y condimentos, ají molido, pimentón, hoja de laurel, sal, pimienta. Cuando la salsa comience el hervor, vamos a ir formando con dos cucharas bolitas y agregandolas a la salsa, así cocinamos nuestras albóndigas.
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Servimos con el arroz frito que habíamos reservado 😁
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#LuTips Del mismo modo, formando las con cuchara, podemos hacerlas al horno en placa aceitada o fritas 😃
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