Muffins de Aceitunas Negras
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla emincé y las aceitunas en rodajas finas.
- 2
En una sartén o cacerola con un poco de aceite, saltear la cebolla hasta caramelizar, incorporando un poco de sal para que exude.
- 3
En un bol tamizar la harina y el polvo de hornear. Agregar los huevos y mezclar bien.
- 4
Incorporar la cebolla, las aceitunas, el queso y el tomillo. Salpimentar y mezclar bien.
- 5
Con la ayuda de dos cucharas rellenar los moldes, previamente enmantecados, hasta 3/4 de su volumen.
- 6
Llevar a horno a 200° por 15 minutos o hasta que al introducir un pallillo, este salga seco.
- 7
Se pueden comer solos o rellenos. En mi caso le puse a unos Jamón Crudo y Queso y a otros Lomito Ahumado y Queso.
- 8
Servir y a disfrutar ¡Buen provecho!
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