Por un lado se pone a hervir el miltomate con abundante agua, aparte poner a hervir la carne de res con la cebolla, el ajo y un poco de sal.

Mientras se cocina lo anterior, se fríen las galletas junto con las almendras. Reservamos.

Asamos el ajo y la cebolla, en mi caso lo hice directamente en la lumbre de la estufa, se puede apoyar de unas pinzas para no quemarse, una vez teniendo esta consistencia reservamos.

Una vez cocido el miltomate, lo pasamos a la licuadora junto con las galletas y las almendras fritas, el ajo y la cebolla asados, la canela, las pasas, el ajonjolí tostado, el orégano, el clavo y la pimienta, la rama de perejil, las aceitunas y el hígado de pollo cocido. Licuamos perfectamente hasta incorporar todos los ingredientes.

En una olla ponemos un chorrito de aceite, una vez caliente agregamos la mezcla anterior, y revolvemos constantemente. Se le agregan 3 tazas del caldo de res y el azúcar.

Se deja hervir a fuego medio, revolviendo constantemente.

Listo, a disfrutar