Se cortan los Solomillos de Cerdo como mejor nos convenga. En mi caso voy a cortar los 3 solomillos en 4 trozos cada uno para que me queden 12 trozos en total y así repartir posteriormente en 3 trozos por comensal.

Se añade en el mismo aceite donde doramos la carne, los puerros, las zanahorias y las chalotas, que previamente habremos limpiado y pelado. Los puerros los cortamos en juliana, las zanahorias en cubitos y las chalotas las dejamos enteras (cada chalota suele venir dividida en dos partes).

Una vez que se ha dorado, añadimos la cerveza Guinness, y cuando comience a hervir, añadimos la canela, el jengibre, el azúcar moreno y dos puñaditos de sal. Dejamos reducir a fuego medio (3 de 6).