El relleno, lo principal es la mezcla, en un bowl colocamos tres huevos y los batimos hasta espumas para luego agregar la crema de leche hasta que se incorporen completamente, opcionalmente se puede agregar un poco del queso rallado.

Mientras preparar el relleno, es algo opcional lo que puede llevar, puede ser un quiche de verduras, con carne (el original lleva panceta) o más simple como solo de queso, yo preparé uno relleno de pollo, choclo y queso.

Para continuar luego sacaremos la masa y con el uslero la iremos estiramos, si está muy fría de a poco el calor de la fricción la soltará, deben estirarla hasta un punto que les acomode, pero recuerden no dejarla muy delgada para que tenga una buena textura.

Luego, la enrollan en el uslero y la sobre ponen en su base, previamente enmatequillada y enharinada y para amoldar usamos un trozo de la masa extra, para evitar que se rompa y pasar el uslero por encima para que corte el exceso, luego la enviamos al horno precalentado a 200°C por 12 a 15 min depende de que tan dorada les guste, un consejo agreguen algo como garbanzos para evitar que la masa suba, usen debajo un poco de papel metálico (a mí se me olvidó 😑).

Cuando esté listo, sacamos del horno (yo le di solo 12 min para que terminara de dorar con el relleno) y colocamos el relleno, en mi caso pollo, choclo y queso.

Para ya finalizar colocamos el la mezcla y opcionalmente un poco más de queso.

Enviamos al horno por 30 min a 200°C y lo podemos servir de inmediato o frío al otro día y ya estaremos listos, a veces subirá como en la foto o aún más, pero se bajará con el tiempo, sin alguien sabe como mantener esa hermosa forma hablenme, espero que les salga muy bien y que lo disfruten.