Codillos en salsa de vino tinto, castañas y verduras glaseadas
#lasrecetasdecookpad #recetas #domino #guisos #felizcooksnap Os dejo un súper receton, una carne rica, con una salsa espectacular y unas verduras que triunfarás!! Los codillos están ubicados entre la unión de los dos huesos de la pata donde se forma el codo y equivale al morcillo de la vaca(ternera). Si hablamos del osobuco es cuando se corta en sentido trasversal, es decir, en rodajas de gran grosor. Digamos que es un corte especial y se caracteriza por tener hueso con médula ósea en el centro de la carne.
Codillos en salsa de vino tinto, castañas y verduras glaseadas
#lasrecetasdecookpad #recetas #domino #guisos #felizcooksnap Os dejo un súper receton, una carne rica, con una salsa espectacular y unas verduras que triunfarás!! Los codillos están ubicados entre la unión de los dos huesos de la pata donde se forma el codo y equivale al morcillo de la vaca(ternera). Si hablamos del osobuco es cuando se corta en sentido trasversal, es decir, en rodajas de gran grosor. Digamos que es un corte especial y se caracteriza por tener hueso con médula ósea en el centro de la carne.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos las piezas de carne con un poco de harina, y doramos, si no queremos poner harina, las pasamos sin, hasta que cojan color. Apartamos y reservamos.
- 2
En la misma olla cuando estén todas las piezas listas, añadir la verdura para el sofrito, cebolla, ajo, tomate, soja. Dejamos unos minutos, y cuando empiece a caramelizar, y estar bien pochado, añadimos los trozos de carne, removemos, vertemos la rama de canela, el vino y quemamos.
- 3
Seguidamente añadiremos el caldo, un poquito de agua. Dejamos cocer al menos 2 h, cuando estén tiernos, yo lo dejo a fuego lento, y que se vayan haciendo.
- 4
De guarnición he puesto unas verduras, que se les da un hervor, o se hierven depende de cómo os gusten, en una sartén con aceite, o mantequilla, salteamos. Lo podemos hacer con unas buenas patatas fritas, que esa opción nunca falla!!!
- 5
Saludo equipo!!!
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