En otro recipiente, batir un poco la manteca con el azúcar negra, agregar el huevo y mezclar hasta incorporar, añadir la miel y continuar uniendo hasta integrar todo.

Agregar la mezcla a los secos y unir hasta formar una masa blanda, envolver en papel film y llevar a heladera mínimo 1 hora (si quedara muy pegajosa, agregar un poquito de harina)

Una vez fría, estirar entre dos láminas de papel manteca, dejando un espesor de 1/2 cm. (yo uso dos palitos de guía) para que queden mas parejas, de no tener lo hacen a ojo.

Cortar las figuras y llevarlas nuevamente a la heladera en el mismo papel manteca, (asi evitan que se deformen) un par de horas o al freezer 15 minutos, (si desean la pueden dejar toda la noche en heladera, no afecta)

Precalentar bien el horno, las retiran de la heladera, las acomodan en el mismo papel manteca con una separación de 1 y 1/2 cm. de distancia por su leudado, sobre una bandeja o pizzera. Cocción a horno minimo en el medio, aprox. 5 minutos, controlarlas de abajo levantando con un utencillo y retirar apenas toman color

Glasé real: batir la clara de huevo 3 minutos, incorporar el azúcar impalpable de a una cucharada e incorporar, cuando llevan la mitad agregar el jugo de limón y seguir con el azúcar (no tiene que quedar ni blando ni muy duro para poder trabajarlo con una manga) separar en tres partes y darles el color que gusten con colorantes vegetales. (pueden utilizar mangas descartables y cortan el pico chiquito, que les resulte cómodo trabajarlo) parece dificíl pero resulta simple y divertido decorarlos