Alfajores de maicena
Vi esta receta en internet, pero modifiqué algunas cosas a mi gusto y quedaron geniales.
Alfajores de maicena
Vi esta receta en internet, pero modifiqué algunas cosas a mi gusto y quedaron geniales.
Paso a paso
- 1
En un recipiente mezcla la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema. La manteca debe estar a temperatura ambiente, si te olvidaste métela unos segundos en el microondas sin que quede clarificada.
- 2
Añade las yemas de huevo e intégralas, luego incorpora la ralladura de limón y la esencia de vainilla (solo un chorrito de esencia).
- 3
Agrega la harina (si podés tamizarla mejor), la maicena y el polvo de hornear. Si tenés poca cantidad de harina o maicena de estos ingredientes podés sustituirlos. Ej: 100 gr de maicena y lo que falta lo complemento con harina. Siempre tiene que haber 500 gr en total entre las dos cosas. Advertencia: mientras más maicena más quebradizos quedan, así que no le pongan tanta.
- 4
Después de que te queda una masa la extendemos en una mesa con un poquito de harina con un palo de amasar y los dejamos de 0, 5 de espesor aproximadamente. La harina es para que no se te pegue la masa en las manos. ACUERDENSE DE PRECALENTAR EL HORNO A 180° MIENTRAS HACEN LO SIGUIENTE.
- 5
Ahí los cortamos como queramos, yo los hice de corazón, aunque los tradicionales son circulares. No los hagan de estrella porque se le rompen las puntas.
- 6
Luego ponelos en una placa o asadera enmantecada y enharinada en el horno a 180° por unos 5 a 7 minutos. Si se te llegan a dorar un poquito se pueden comer igual.
- 7
Cuando se terminen de hacer, sacalos del horno. Esperá un poco porque no se pueden armar calientes, sino se te derrite el dulce de leche. Ahí si los rellenas y le pones el coco o el chocolate. Luego de terminarlos los podés dejar en la heladera un poco.
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