El corte de carne con su buena sazonada de sal, se pone en la parrilla dejar de cada lado de 7 a 10 minutos para el sellado y volver a dar otra vuelta de 7 a 10 min para que se cocine al término deseado. No olvidar sellar todos los lados.

En mi gusto es casi cocido un poco termino medio, con todo corte grueso se deja reposar de 20 a 30 min envuelto en aluminio.