Berenjenas al escabeche

Name: Berenjenas al escabeche
Yield: 2 frascos
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 berenjenas grandes; 1/4 de Vinagre de alcohol; 2 litros Agua; 1 hoja laurel; 4 dientes ajo; C/n pimienta en grano; Cdita ají molido

Recetas Fáciles 🦋 @cook_RecetasFaciles

Ciudad de Buenos Aires

Receta que me enseñaron hace poco

Berenjenas al escabeche

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Guardada

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Ingredientes

2 frascos

4berenjenas grandes
1/4de Vinagre de alcohol
2 litrosAgua
1 hojalaurel
4 dientesajo
C/npimienta en grano
Cditaají molido

Guardada

Paso a paso

1

Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y colocar en una asadera con sal gruesa aproximadamente 1 hora
2

Pasada esa hora lavar las berenjenas y colocarlas en una olla con el vinagre y el agua. Hervir hasta que las vean medias transparentes.
3

Luego las retiran, escurren y las van colocando en un frasco previamente esterilizado. Se va agregando aceite, ajo, ají molido, la hoja de laurel y tienen que quedar todas cubiertas en aceite.