Berenjenas en escabeche de mi nona 👵🏻 ♥️
Vale Simón @valesimon
Siempre, siempre en la heladera de la casa de mi nona hay berenjenas en escabeche! Son espectaculares para picadas, sándwiches o simplemente para acompañarlas con arroz!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner el vinagre (el que tengas, yo uso de alcohol porque es más intenso) y el agua a hervir en una olla chica con un poquito de sal. Pelar la berenjena y cortarla a lo largo en fetas de 1/2 centímetro. Hay gente que le deja la cáscara o que la corta en rodajas o cuadraditos... también está bien! Es solo cuestión de gusto
- 2
Cocinar poco a poco las berenjenas en el líquido, para que no se superpongan entre sí. Aproximadamente 1 minuto (dar vuelta a la mitad del tiempo) hasta que queden blandas. Retirar y distribuirlas alejadas en una fuente para que no se sigan cocinando. Dejar enfriar por completo.
- 3
Picar el perejil. Pelar los ajos y cortarlos a la mitad (mi abuela también lo pica, si te gusta mucho el ajo, podes hacerlo así... yo prefiero que el sabor del ajo sea más sutil).
- 4
Para que se impregnen bien los condimentos, condimentar en la fuente en la que se enfriaron. Colocar la sal, el pimentón, el ají molido, la pimienta y el perejil.
- 5
Colocar en un frasco junto con los dientes de ajo y cubrir bien con aceite. Es importante que al agregar el aceite muevas las berenjenas con un tenedor para asegurar que el aceite llegue a todos lados.
- 6
Si hiciste más cantidad, podes prepararlas en un tuper haciendo capa y capa de berenjena y condimentos. Finalmente cubrí todo bien con aceite. Duran un montón! Y después ese aceite saborizado lo podes usar para cocinar o condimentar ensaladas!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vale Simón le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/14456245
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
Paella de mi abuela
Hoy tenía 12 invitados a comer en casa y decidí hacer una paella, de hecho hice dos, voy a tratar de ponerles la explicación de lo más sencilla para hacer la paella, creo que cualquiera puede hacerla, es más después de probar la hecha en casa jamás volverán a pedir una paella en un restaurante.Necesitamos una paella que es la cacerola para hacerla, hay una discusión respecto al nombre pues muchas personas le llaman paellera a la misma, sea cual sea el nombre correcto se necesita una cacerola extendida o una cazuela en la misma forma, las mías son de acero inoxidable de 42 cm. de diámetro (para 10 personas). Bueno sigamos con la receta:
Peneques en caldillo de jitomate de la abuela 😋👏🏼
Mi abuelita materna hacía muy seguido peneques en su casa y como nos encantaban nos invitaba a comer cada que hacía. Aquí va mi versión con su receta. Espero que les guste tanto como a mí. 😍👌🏼
Pollo como en casa de mi abuela ©
#POLLO Una receta antiquísima que hacían en casa de mi abuela María .No se imaginan el sabor de este pollo, es delicioso.Se puede hacer con filete rebanado.
Chiles en nogada tradicionales 🇲🇽🎉
Los chiles en nogada son mi platillo favorito. Recuerdo que la primera vez que los probé me enamoré como ninguna otra vez. Cada año los hago con mi mamá y los disfrutamos en familia. Soy de las personas que no se casa con ninguna receta, me encanta innovar un poco y esta es mi receta, espero que te gusten.
Dulce de maicena de mi abuelita Emma
Con este postre mi abuelita me consentía cuando yo era pequeña, es un postre tan versátil te puede sustituir la maicena blanca por maicena de sabor y agregar otros frutos o inclusive coco rallado simplemente delicioso
Alfajores (Receta original Argentina)
Una receta originaria de Argentina, es deliciosa, tienes una textura que se deshace en la boca, la combinación de sabores en tu paladares exquisita!! no puedes dejar de hacerla, para una reunión familiaro simplemente para disfrutar en casa, y siempre encontraras con nosotros en ANNE CAKE´S Repostería CREATIVA, en Atlacomulco,Estado de México
Pambazo Tradicional
En casa siempre fue una tradición comer Pambazos el día del Grito.
Tamales tradicionales 🌽🐷
Hay muchas formas de prepara los tamales, esta receta es herencia de mi abuelito y para mi son los más ricos.
Filete Estilo Montreal (Mi Abuelo el Duende del Reloj)
(AMÉRICA DEL NORTE) El único papá del que tengo memoria clara es mi abuelo Jesús Grande Sierra (2 de junio de 1926 - 31 de julio de 2004), él solo tuvo oportunidad de estudiar la escuela primaria pero su tío le enseñó el oficio de la relojería y llegó a ser tan bueno que venían personas de lo largo y ancho del país para que él reparara sus relojes favoritos. Él adoraba la carne de res, por ello hoy en su honor preparé este filete que le hubiera encantado. En la foto aparece también un vaso de agua natural de mango, el mango era la única fruta que él se comía sin que se lo dijeran dos veces.
Fajitas de pollo tradicionales
#rápidas la pechuga de pollo es muy rápida para cocinar
Estofado tradicional del Valle
Es un platillo típico en el altar familiar de un servidor, sumamente delicioso y hace honor a los muertitos que nos visitan#ofrendasUTVCO
Churros tradicionales mmmm
#Finde #DelantaldoradoEsta será mi primera vez preparando Churros pues juntos compartamos la experiencia, en casa cocino en general junto con mi hijo de 14 años o con mi nieto mayor que los dos comparten conmigo el gusto por la cocina
Horneado Tabasqueño (pollo tradicional navideño)
Llamado simplemente "horneado" u "horneadito" entre los locales, es un platillo típico navideño en Tabasco, y contando con tanta comida tan rica en el estado, entiendo que lo reserven para una festividad por que es delicioso...!! hay varias versiones, algunas con jugo de naranja, otras con vinagre, y así, esta vez voy a probar la receta de mi amiga Anita que es originaria de Tabasco y muy amablemente me la compartió, las cantidades alcanzan para un pollo completo, la salsa es entre mole y adobo, algo dulce, y especiada tan rico, un platillo que con mucho gusto ya adoptamos en casa.
Gazpacho tradicional español
Para 1L de gazpacho más o menos.
Ensalada griega tradicional
Esta ensalada, llamada en griego horiatiki, es muy popular en ese país. Es una ensalada superfresca y deliciosa. Originalmente lleva pimiento verde y cebolla morada, pero yo la hice con lo que tenía en casa. Si no encuentras queso feta, puedes ponerle cotija. #saludable #DASH #NovidadOficial #micaminito menos de 20 minutos
Buñuelos (Tradicionales)
Hola buenas tardes, les comparto esta receta de como preparo buñuelos a mi estilo, espero les guste .Esta receta la preparo mucho en Navidad o año nuevo, es muy rica y sencilla de hacer, no ocupa muchos ingredientes . Es muy tradicional en casa en estás fechas! #ÁrboldeCookpad
Original Pozole Mexicano
El pozole es un plato 💯 mexicano , en varias regiones de México se cocina diferente pero siempre delicioso y muy rendidor para compartir en familia #4×4 #familiar
Frijoles negros de la olla (express) de la abuela
Como parte del reto #demuertosareyes me he propuesto rescatar algunas recetas de mi mamá para la posteridad. Cada familia tiene su manera de preparar los frijoles, esta es la forma en que ella me enseñó a cocer los frijoles negros, porque los de otros tipos los condimenta diferente. Son riquísimos recién cocidos con cebolla, cilantro y chile picados. Además son un alimento muy nutritivo. #saludable #DASH
Caldo de habas al estilo de la abuela
Me da la impresión de que cada familia tiene su receta particular para preparar esta sopa tan tradicional en México. Esta es la receta de mi mamá, para la posteridad. #mamá #familia #saludable #DASH
Mole negro istmeño (para mí abuelito)
Está es la receta de la realización de un tradicional mole negro istmeño el cuál compartí la dicha de prepararlo con mi tía ella es originaría de istmo de Tehuantepec, que en estas fechas realiza el mole para su altar y para la venta en esta ocasión salieron aproximadamente 20 litros, pero sin olvidar que este es dedicado especialmente a mi abuelo que en paz descanse ya que era su comida favorita esperó les guste la receta quedó riquísimo #altardemuertos
Amarillo de pollo, platillo favorito de mis abuelos
A mis abuelos siempre les gustaba comer este platillo, mi abuela lo preparaba para sus nietos y así se convirtiera nuestro platillo favorito también. Esto platillo va en memoria de ellos, porque los extrañamos mucho.#altardemuertos
Chocolate tradicional ¡en agua! pal' frío
#diadelcacaoEn pleno diciembre hace bastante frío y tengo 4 niños en casa, y me acorde de mi Bisabuela Doña Chole que cuando yo era niña me preparaba chocolate con canelita en agua, O era delicioso, y me puse manos a la obra, espero que lo disfruten en su #árbolnavideño.El chocolate en agua es tradicional desde tiempos prehispánicos. Los Aztecas lo consumían por sus propiedades estimulantes, les daba energía y fuerza para la batalla. Se le consideraba una bebida de los dioses. #TeamTrees #árbolnavideño
Fusilli "al fierrito" de la abuela
Esta es una receta que en casa la llevamos en el corazón. Me recuerda a los domingos en lo de mi abuela "China", donde no importaba si llovía o tronaba, se juntaba la familia. Recuerdos de la mesada llena de harina y fideos hechos a mano y con mucho amor, un delantal con manchas blancas y abrazos especiales de abuelita por demás. #dejatuhuella
Sopa de pollo y tacos dorados (receta de la abuela Delia)
Esta es la receta de mi abuela Delia. No es que tenga un gran sabor, no, incluso creo que es algo insípida. Era lo que me daba cuando llegaba a su casa; te lo tragas porque no hay de otra. Espero la disfruten tanto como yo.Solo para quienes se quedaron con la duda. Mi abuelita Delia Anaya creció en Mexicali y se casó con un tabasqueño. Vivió en la frontera toda su infancia con influencia binacional. Llega a la Ciudad de México donde tuvo cuatro hijos, dos nietos, dos bisnietos.Cuéntenme sobre las recetas que hacía su abuela, qué tanto influye tu abuela en la cocina.
Amarillo de pollo (orgullo de la abuela)
Esta receta una de las favoritas de mi abuela, la hago en su honor.Estas fechas son también para celebrar a nuestros difuntos y qué mejor que con su comida favorita.Mi abuela me dejo la receta para así preceder.#altardemuertos
Tamales de elote (no uchepos) estilo mi abuela
Estos ricos tamalitos se preparan en tierra caliente para ser exacta en el sur del Estado de México
Sopita de fideo de la abuela🍲❤️
Mi abuela hacía la sopa de fideos más rica, sin caldo de pollo y con el recaudo picadito por que no tenía licuadora. Todos amábamos su sopa, yo solo tenía oportunidad de probarla en vacaciones, ya que no vivíamos en la misma ciudad, y es de los sabores entrañables y conmemorativos para mi. Así que me decidí a hacer una adaptación de su receta y bueno, salió bastante bien. #elsabordelosrecuerdos
Tortillas de harina de mi abuela
Esta es una receta que mi abuela me enseñó a preparar ocupando la receta que le enseñó su suegra la mamá de mi abuelo, me encanta comerlas recién salidas del sartén, es algo que me sabe a infancia!!! #1receta1arbol
Mole de olla de la abuela Lucha
Hace tiempo di un curso en un estado del sureste y me llamó la atención que la mayoría de las personas no conocía el mole de olla, pensaba que era como el mole poblano. Resulta que este platillo del centro del país es poco conocido en el sur y en el norte. Se trata de un caldo tipo puchero o cocido, pero enchilado. Además es un platillo completo y muy sano. Hay tantas recetas como familias, esta es la de mi mamá, que nos encanta. Aquí la dejo para todos los descendientes. #dejatuhuella #saboramexico #CDMX #saludable #DASH
Mole poblano original
Receta de familia el Original, se prepara con distintos chiles, se acompaña con arroz rojo, tortillas o pan blanco. Será una gran experiencia cocinarlo, para mi preparar el mole es todo un ritual y cuando los olores empiezan a inundar la casa creo que no existe nada tan exquisito como esto, el mole es un platillo típico en México, lo mismo se hace para festejar los cumpleaños, que en bodas estilo Mexicano, Día de la Independencia o cualquier otro festejo importante el Mole hoy por hoy es el platillo por excelencia para los Mexicanos.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/14456245
Comentarios (5)