Lavar, pelar descorazonar y picar en brunoise las manzanas y reservar.

Cernir los dos tipos de harina con la levadura en polvo, la sal y la canela

Acremar la mantequilla hasta que se vuelva amarilla pálida. Incorporar el azúcar mascabado, continuar batiendo hasta integrar perfectamente. Después agregar el huevo.

Agregar los ingredientes secos alternando con la leche.

Finalmente incorporar la manzana en la mezcla, hasta que sea homogénea. Verter en el molde y hornear a 200º C por un lapso de 25 a 30 minutos.