Muffins de plátano y nuez 🍌🌰

Name: Muffins de plátano y nuez 🍌🌰
Yield: 24 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 115 gramos mantequilla; 175 gramos azúcar mascabado; 125 gramos huevos fresco; 1 gramo sal; 222 gramos harina suave; 8 gramos Royal; 125 mililitros leche; 250 gramos plátano Tabasco; 60 gramos nuez picada

Margarito Martinez @Margarito2310

Ocotlán De Morelos, Oaxaca

#Muffins1

Muffins de plátano y nuez 🍌🌰

Margarito Martinez @Margarito2310

Ocotlán De Morelos, Oaxaca

Guardada

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Ingredientes

1 hora 20 minutos

24 raciones

115 gramosmantequilla
175 gramosazúcar mascabado
125 gramoshuevos fresco
1 gramosal
222 gramosharina suave
8 gramosRoyal
125 mililitrosleche
250 gramosplátano Tabasco
60 gramosnuez picada

Guardada

Paso a paso

1 hora 20 minutos

1

Tener todos los ingredientes ya pesados y listos para su elaboración.
2

Cortar el plátano en brunoise y reservar.
3

Acremar la mantequilla a temperatura ambiente en la batidora o con un batidor globo hasta que se vuelva de color amarilla pálida.
4

Incorporar el azúcar mascabado. Limpiando siempre alrededor con una espátula.
5

Añadir el huevo y batir hasta que se incorpore por completo.
6

En un bowl, mezclar los polvos (sal, harina, Royal) y vaciar un poco a la mezcla hasta que se incorpore por completo.
7

Añadir un poco de la cantidad de leche dicha hasta que se incorpore por completo.
8

Ir alternando polvos y líquidos de poco en poco (terminar con polvos) hasta que esté muy bien incorporado.
9

Finalmente agregar el plátano en brunoise y la nuez finamente picada, batir hasta quedar muy bien incorporada.
10

Verter en los capacillos (con la ayuda de una cuchara o duya) y hornear a 185°C hasta que esponjen y estén firmes.
11

Si gusta lo podrá decorar a su manera para un mejor acabo en detalles. En esta ocasión fue decorada con crema para batir, plátanos y nuez. ¡Y a disfrutar!