Paso a paso
- 1
Se hará una masa brisée. Por lo que en un recipiente, se coloca la harina, se incorpora la mantequilla y por último la yema, la consistencia es la de una masa quebrada. Mezclamos todo hasta que la masa quede lista, posterior refrigeramos y reservamos.
- 2
Para el relleno, primero se sofríe la cebolla previamente picada, junto con el tocino. En otro recipiente, se mezcla la crema, el queso y los huevos, se le agrega la sal necesaria y las especias. Mezclamos todo y reservamos.
- 3
Ahora sacamos la masa del refrigerador y estiramos un poco, puede ser sobre un papel cera o estrella, para evitar que se pegue. Ya estirada, lo colocamos sobre el molde. Y metemos al horno para precocer, por 10 minutos.
- 4
Ya precocida la masa, toca el turno de rellenarla con la mezcla y la metemos al horno por 15 minutos más.
- 5
¡Listo, sacamos el quiche Lorraine del horno, decoramos con una hoja de albahaca y degustamos!
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