Preparación del relleno: en una sartén freír la cebolla picada y cuando esté a media cocción incorporar la carne, sal y el Baharat, limón y perejil

Cocinar y reservar el relleno.

Preparación de la masa: limpiar la carne y molerla 3 veces hasta lograr una consistencia pastosa

Lavar el burgol y remojarlo en agua caliente por 20 minutos

Procesar la cebolla el pimentón y el tomate

Escurrir bien el burgol para sacarle el agua y mezclar con la carne en un bol usando las manos. Pasar por la moledora una vez más

Preparar una fuente para el horno con mantequilla y usando la mano colocar una capa fina de la masa. Mojarse la mano para facilitar el trabajo en la masa

Poner ahora el relleno previamente reservado, adicionar perejil y las semillas de maravilla (nueces o almendras). Tapar con una capa fina de masa

Completada la capa superior, marcar con un cuchillo y poner mantequilla. Llevar al horno, primero tapado con foil de aluminio por 20 minutos, luego retirar.

Una vez cocido, aprox 40 minutos. Servir acompañado con Tabulé u otra ensalada. A disfrutar de sus variados e intensos sabores!