Con el relleno de choclo y calabaza que me quedó lo utilicé agregándole los 2 huevos, el queso rallado, las harinas y el polvo de hornear más el bicarbonato, mezclando bien, quedando una preparación parecida en consistencia al de un budín. Sazonar si se necesita con sal, pimienta, orégano y un toque de aceite de oliva.

Precalentar el horno a 180°. Mientras rociamos con apenas de aceite o de rocío vegetal el molde para los muffins. Volvamos por cucharadas hasta llenar los 3/4 partes de los moldes.

Hornear unos 20 minutos aproximadamente, verificando su cocción. Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado pasando un cuchillo por los bordes.

También volví a hacer el mismo procedimiento con el relleno de soja con repollo morado, y salieron también exquisitos!!!