Rodajas de berenjena rellenas
Receta que hice en el confinamiento del año pasado con los ingredientes que en aquel primer duro momento podía conseguir, pero quedó muy rica y fácil
Entonces hice estas fotos para subir la receta y que pudiérais disfrutar de su sabor, pero no lo llegué a hacer y hoy, que rebuscando unas fotos, las he vuelto a ver, me he animado a volverlas a cocinar, aunque he variado algún ingrediente ( que os diré), están igual de ricas.
Rodajas de berenjena rellenas
Receta que hice en el confinamiento del año pasado con los ingredientes que en aquel primer duro momento podía conseguir, pero quedó muy rica y fácil
Entonces hice estas fotos para subir la receta y que pudiérais disfrutar de su sabor, pero no lo llegué a hacer y hoy, que rebuscando unas fotos, las he vuelto a ver, me he animado a volverlas a cocinar, aunque he variado algún ingrediente ( que os diré), están igual de ricas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Parte la berenjena en rodajas de un dedo y con vacía carne del centro, sin llegar al borde (yo lo he hecho con un aro de emplatar) Corta la carne del interior que has sacado en dados muy pequeños y reserva
- 2
Retira la piel de las salchichas y aplasta la carne con un tenedor
Corta el pimiento en trozos pequeñitos. Reserva
- 3
Pon los aros en una sartén pintada de aceite, a calor medio
- 4
Mientras se cocinan los aros un poco, mezcla en un bol los huevos, con la carne de las salchichas, el pimiento, la harina, la sal y las especias y mezcla bien
- 5
Rellena los aros de berenjena que tienes cocinando en la sartén con el preparado anterior
- 6
Mantén unos minutos a fuego medio hasta que veas que están hechas por debajo y se les puede dar la vuelta sin dificultad
- 7
Mantén otros minutos para que se doren por debajo y listo. Pon una base de lechuga en un plato y saca las rodajas. Quedan muy bonitas y riquísimas ! A disfrutarlas!
Si las haces, me hará mucha ilusión que nos pongas comentarios 🤗
- 8
Emplatadas y listas para disfrutar de su sabor 😋
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