Lavar los pimientos y secar ponemos el horno a calentar 200 grados arriba y abajo

Cortamos la parte de arriba y vaciamos las semillas guardando la tapa que aprovechamos para taparlos

Troceamos la cebolla y los ajos bien picados. Escurrimos el atún

Ponemos la sartén al fuego con un chorrito de aceite y echamos la cebolla y los ajos todo junto, rehogamos todo bien

Cuando esté la cebolla hecha echamos el atún, le damos unas vueltas y echamos el tomate seguido el arroz, bajamos el fuego removiendo unos minutos

Rellenamos los pimientos dejando un trozo porque el arroz hincha, los envolvemos en papel aluminio

Los metemos al horno una hora y pasado ese tiempo apagamos y dejamos reposar dentro unos 10 minutos