Cocinar la calabaza al horno o al vapor, cuando esté cocida quitar la pulpa y descartar la cáscara.

Espumar la levadura con el agua tibia y el azúcar

Mezclar las harinas (se pueden reemplazar por premezcla), con la sal, agregamos el puré y lo vamos incorporando, mezclando de a poco.
Incorporamos las semillas y el psillium.

Luego hacemos una corona en la mesada o mesa o fuente 🥰..y agregamos en el centro la espuma de levadura junto con el aceite... y amasamos, si hace falta le agregamos un poquito más de agua..

Vamos a obtener una masa apenas pegajosa, espolvoreamos un poco con almidón de maíz o harina de arroz el bollo para que ya no se nos pegue y lo dividimos en porciones, a gusto.
Yo los dividí en 8, como para que me queden gorditos. (Como si fueran para hamburguesas)
No leudan mucho, como para tener en cuenta.

Los podes hacer también con zanahoria, batata, remolacha 😋✨