Mezclar en un tazón la harina, sal y azúcar.

Hidratar la levadura en la leche e incorporarla poco a poco a la mezcla junto con los huevo.

Incorporar las grasas en forma de pomada a la masa.

Reposar hasta que doble su tamaño o por 45 minutos y después ponchar.

Bolear en porciones de 80 gr.

Cubrir la superficie de las conchas con manteca vegetal como pomada.

Para la costra se mezcla el harina fuerte, azúcar glass y la manteca vegetal. Dividir en dos el resultado y a uno agregarle la cocoa.

Pesar bolitas de masa para costra de 25 a 30 gr.

Aplanarlas con un rodillo a nivel que cubra la superficie de la concha.

Marcarlas con un cortador o cuchillo, fermentarlas durante 45 minutos.

Hornear a 180*C durante 25 a 30 minutos.

Disfrutar de una rica concha.