En una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal pochamos la cebolla, el ajo y los pimientos.

Cuando vaya pochando, añadimos las gambas y tras un par de minutos a fuego medio alto añadimos el vino; que tras cinco minutos habrá eliminado el alcohol.

Todo esto lo batimos bien y lo pasamos a una sartén o cazuela de barro que la mantendremos a fuego muy bajo. Por otro lado rebozamos los pimientos y los freímos.

Según se van dorando los pasamos directamente a la sartén o cazuela de barro. Los tenemos unos 10-15 minutos haciéndose a fuego medio.