Cortamos la carne a tiras y la salpimentamos. En una sartén colocamos una cucharada de aceite y doramos la carne a fuego fuerte. Una vez dorada la apartamos.

En la misma sartén añadimos 1 cucharada de aceite pelamos y partimos la cebolla en trozos grandes, separando cada una de las capas para que queden a láminas. A fuego fuerte la mantenemos un par de minutos.

Pelamos la zanahoria y la partimos en ruedas no muy gruesas.

Partimos los pimientos a trocitos aproximadamente de 1 cm por 1 cm

Añadimos la zanahoria y los pimientos a la sartén y cocinamos 3 minutos junto con la cebolla.

Añadimos los champiñones y cocinamos 2 minutos más.

Una vez que tenemos todas las verduras (que deben de estar al dente) añadimos la ternera y removemos junto con las verduras durante un minuto más.

Añadimos la pimienta, el jengibre, la soja (un chorreón) al gusto y una cucharada de salsa de ostras.

En un recipiente aparte, añadimos una cucharadirta de Maizena con 3 cucharadas de agua, diluimos en frío y se lo añadimos a la sartén removiendo con agilidad para que se liguen los jugos.

Opcional: Se pueden añadir después del último paso unos cuantos noodles (no muchos para no saltarnos la dieta) que tendremos previamente cocidos.

¡Listo para servir!