Porotos Pallares a la chilena

Name: Porotos Pallares a la chilena
Yield: 3 a 4 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 175 gr poroto pallares; 75 gr poroto verde en corte francés fino; 1 trozo zapallo pequeño; 1 zanahoria rallado en tiras finas; 1 cebolla blanca mediana en corte pluma; 2 longaniza y picada en 4 partes; Hojas apio picada fino; 2 cucharada salsa de tomate casera; 1 cucharada aceite; Sal, aliño completo, paprika, orégano y perejil deshidrados; 3 lts de agua; 1/2 cucharadita ajo en pasta

Solange Mosqueira @cook_28944330

Versión con mi propuesta casera

Porotos Pallares a la chilena

Solange Mosqueira @cook_28944330

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Ingredientes

40 min.

3 a 4 personas

175 grporoto pallares
75 grporoto verde en corte francés fino
1 trozozapallo pequeño
1zanahoria rallado en tiras finas
1cebolla blanca mediana en corte pluma
2longaniza y picada en 4 partes
Hojasapio picada fino
2 cucharadasalsa de tomate casera
1 cucharadaaceite
Sal, aliño completo, paprika, orégano y perejil deshidrados
3lts de agua
1/2 cucharaditaajo en pasta

Guardada

Paso a paso

40 min.

1

Poner remojar los porotos Pallares en día anterior por 12 horas, luego de eso cambiar de agua y poner a cocer con 1, 5 lt de agua y 1 cucharada de sal por 35 min. Aprox retirar la espuma que se genera al cocer.
2

Poner a sofreír todos los otros ingredientes Poroto verde, zanahoria, cebolla, apio, salsa de tomate, zapallo y los aliños + aceite por 5 min. Luego agregar 1, 5 lts de agua y la longaniza picada y dejar cocer por 25 min.
3

Luego que han pasado los 25 min. De cocción de los alimentos añade los porotos Pallares y revolver. Servir con una pizca de merkén.
4

Puede acompañar con una ensalada de tomate y albahaca con aceite de oliva y sal.