En un bowl poner la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.

Mezclar.

Lo que sigue se debe trabajar rápido para que la manteca no se derrita.

Agregar la manteca fría cortada en cubitos. Hacer un “arenado” desarmando la manteca con los dedos o con la ayuda de un cornet. ¿Qué es un cornet? https://web.archive.org/web/20210315035502/https://www.recetas.com/reportajes/por-que-el-cornet-es-extremadamente-útil-en-la-cocina.html

Hacer un hueco en el medio y poner el huevo, la crema y el yogurt, formar una masa presionando con las manos, sin amasar.

Estirar de 1 cm de espesor aproximadamente, doblar al medio y cortar de la forma deseada. Poner en una placa con rocío vegetal o enmantecada. Pincelar la superficie con huevo batido.

Cocinar en horno precalentado a 180° durante 20 minutos aproximadamente