A potencia máxima de la batidora, batimos los huevos con el azúcar unos minutos hasta que aumente de volumen.

Añadimos el aceite y seguir batiendo a velocidad mínima durante 1minuto

Agregamos la harina mezclada con la levadura.
Mezclar bien hasta que quede bien integrada.

Por último añadir la ralladura del limón y su zumo. Tapar la mezcla y reservar en la nevera unas dos horas.

Transcurrido ese tiempo, rellenar los moldes especiales para las magdalenas, les ponemos un poquito de azúcar por encima, e introducir al horno precalentado a 190° durante unos 25 minutos aproximadamente.

Cuando estén ya echas apagar el horno y dejar las magdalenas dentro unos 10 minutos.