Torta invertida de duraznos

Name: Torta invertida de duraznos
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para la masa: Harina 0000 2 tazas; 1 taza Azúcar; 1 cucharadita Polvo de hornear; Bicarbonato de sodio 1 cucharadita (o 2 de polvo de hornear); 1 taza Leche; 1/2 taza Aceite; 2 huevos; 2 cucharadas Esencia de vainilla; 2 tazas Duraznos caramelizados: Azúcar; 1 cucharada Manteca; 2 cucharadas Jugo de limón; Duraznos frescos 10 a 12 mitades según el molde

Marcelo Carte @strudelsycafe

General Fernández Oro, Pcia de Río Negro

Unas de las primeras tortas que preparaba hace casi 6 años cuando comencé a animarme a la pastelería, fueron las tortas invertidas. Esta es la primera vez que la hago de duraznos

Torta invertida de duraznos

Marcelo Carte @strudelsycafe

General Fernández Oro, Pcia de Río Negro

Unas de las primeras tortas que preparaba hace casi 6 años cuando comencé a animarme a la pastelería, fueron las tortas invertidas. Esta es la primera vez que la hago de duraznos

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Ingredientes

1 h 15 minutos

8 raciones

Para la masa: Harina 0000 2 tazas
1 tazaAzúcar
1 cucharaditaPolvo de hornear
Bicarbonato de sodio 1 cucharadita (o 2 de polvo de hornear)
1 tazaLeche
1/2 tazaAceite
2huevos
2 cucharadasEsencia de vainilla
2 tazasDuraznos caramelizados: Azúcar
1 cucharadaManteca
2 cucharadasJugo de limón
Duraznos frescos 10 a 12 mitades según el molde

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Paso a paso

1 h 15 minutos

1

Batimos con batidora los huevos con el azúcar 2 minutos
2

Incorporamos el aceite, la leche y la vainilla, mientras batimos 1 minuto más y reservamos.
3

En una sartén u olla de fondo grueso hacemos un caramelo. Cuando esté disuelta el azúcar agregamos la manteca y el jugo de limón y mezclamos sin sacar del fuego (llama baja)
4

Colocamos las mitades de durazno sobre el caramelo y cocinamos unos 3 minutos de cada lado
5

Enmantecamos el molde (sin enharinar). Colocamos los duraznos con la parte exterior hacia abajo, tratando de cubrir toda circunferencia. Luego volcamos el caramelo sobre los duraznos.
6

A continuación incorporamos la masa cubriendo hasta 3/4 partes del molde (tratar que cubra la fruta). Llevamos a horno precalentado a 180 grados entre 35 y 40 minutos, hasta comprobar con un palillo o cuchillo que salga limpio.
7

Dejamos unos 2 o 3 minutos sobre rejilla y desmoldamos antes que se endurezca el caramelo. Queda muy húmeda y deliciosa !

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Marcelo Carte @strudelsycafe

viernes, 19 de marzo de 2021 a las 05:55 PM

General Fernández Oro, Pcia de Río Negro

Hace 6 años, una persona muy especial en mi vida me ayudó a descubrir el mundo de la pastelería, desde el lado del placer de cocinar. A ella, mi querida Sil, eternas e infinitas gracias. Cada receta que preparo, tiene el efecto de un milagro, por la transformación que se produce desde los insumos a lo finalmente preparado. Sueño algún día, con que esta pasión sea más que un pasatiempo y un cable a tierra. 👩‍🍳 En itg @marcelocart

Comentarios (3)

Romina Romero Paz @cook_6125

domingo, 30 de mayo de 2021 a las 07:37 PM

Tenia una mata de duraznos al natural abierta y en casa no consumimos lácteos, asiq voy a reemplazar la leche por almíbar.. después te cuento como salió

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