Poner las tellinas en agua y sal un par de horas antes, para que suelten la arena que puedan tener.
En una sartén, poner un buen chorreón de aceite, echar las tellinas escurridas, poner una pizca de sal, tapar, y cocinar a fuego medio hasta que se abran.

Enjuagar y escurrir las gambas, poner en una sartén con aceite, echar sal y unas vueltas de molinillo de pimienta, y saltear a fuego medio unos minutos, hasta que cojan color. No hay que pasarse con el tiempo, o se resecan.

Enjuagar y escurrir los calamares y las kokotxas, secando el exceso de agua con papel absorbente. Poner una pizca de sal y enharinar. Freír en abundante aceite.

Bon profit !!!