Escabeche de berenjena
Esta receta es de una tía muy querida mía llamada Amalia , la verdad es que este escabeche sale espectacular ! Espero que les guste! #retofinde
Escabeche de berenjena
Esta receta es de una tía muy querida mía llamada Amalia , la verdad es que este escabeche sale espectacular ! Espero que les guste! #retofinde
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos las berenjenas no muy finas y colocarlas en una fuente con sal gruesa por encima, dejarlas así aproximadamente 2 hs y luego enjuagar bien para después hervirlas diez minutos
- 2
Luego quemamos el morrón en la hornalla, hasta que quede negro, ponemos en una bolsa de plástico y dejamos unos minutos luego sacamos de la bolsa y pelamos,
- 3
Cortamos el morrón en juliana, la cebolla también en aros no muy grandes y el ajo bien pequeñito
- 4
En una olla ponemos por capas, las berenjenas hervidas, la cebolla, el ajo, morrón, la cucharada de orégano, un poco de sal, el aceite, vinagre y agua, todo ponemos en una olla y cocinamos por media hora, dejar enfriar
- 5
Pueden agregarle ají molido a su gusto, en esta oportunidad lo hice sin ají y salió riquísimo! Espero que les guste
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