Charquicán con yuca y chorizo
Encontré yuca congelada, ingrediente difícil de encontrar por estos lados, y quise incorporarla a un plato tan tradicional como un charquicán y resultó muy bienvenido :)
Charquicán con yuca y chorizo
Encontré yuca congelada, ingrediente difícil de encontrar por estos lados, y quise incorporarla a un plato tan tradicional como un charquicán y resultó muy bienvenido :)
Paso a paso
- 1
Lavar pelar y picar en cubos medianos las papas, zapallo y yucas, reservar. Picar la carne en cubos pequeños y reservar.
Picar pequeñita la cebolla y el ajo, poner a sofreír con el aceite por unos minutos, hasta que la cebolla aclare, e I corporal todos los aliños, se freír 3 min más.
- 2
Ahora incorporar la carne picada, mientras se dora por todas partes ir revolviendo, picar el chorizo y añadirlo a la olla, incorporar 200 ml de caldo y dejar cocinar por 15 min a fuego medio.
- 3
Ahora añadir las papas, zapallo y yuca, y el resto del caldo. Ajustar de sal si es necesario y dejar cocinar a fuego medio 15 min más. Añadir las arvejitas y choclo, cocinar 5 min, sacar del fuego y tapar.
- 4
Reposar unos 15 y revolver bien aplastando levemente las papas y zapallo, servir calentito.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tamal de Yuca Tamal de Yuca
Dentro de la región de la Cuenca del Papaloapan es muy común que las familias que cuentan con parcelas siembren y cosechen yuca para consumo prorpio, normalmente en días de cosecha se aprovechan para realizar tamales con la masa elaborada de yuca.Este tamal llega a tener una consistencia diferente a los tamales que normalmente se conocen, un poco más firme y un sabor más sutil. #Vegano
-
Tortilla de Yuca Tortilla de Yuca
Dentro de la región de la Cuenca del Papaloapan es muy común que las familias que cuentan con parcelas siembren y cosechen este tubérculo.Las tortillas de Yuca normalmente son consumidas solas en las casas cuenqueñas pues creen que es algo que se degusta mejor así, algunas veces se les agrega pasta de frijol.Estas tortillas tienen una consistencia diferente a las de nixtamal, son un poco elásticas. #vegano -
Tortitas de picadillo y papa Tortitas de picadillo y papa
Sería difícil encontrar un platillo en especial que me recuerde a mi mamá, simplemente porque ella me enseñó lo mucho o poco que sé, pero lo que más recuerdo es la enseñanza de que si se cocina con amor todo sale mucho mejor ❤🌷ah! y que además con inspiración la creatividad se manifiesta sola 😉#delantaldorado#lomejorparamamá#carne
-
Frijoles refritos con chorizo Frijoles refritos con chorizo
Como han notado estoy tratando de consumir productos de la mano de los mismos productores para apoyar a mi comunidad... en el club de Leones aquí en Guadalajara, #Jalisco los fines de semana se hace una feria, un mercadito en donde consigo todo fresco como éste chorizo artesanal de Navarte.
-
Alubias blancas con chorizo Alubias blancas con chorizo
En casa comemos muchas leguminosas, gran fuente de vitaminas. Es por eso, que siempre estoy buscando como guisarlas y variar la preparación.
-
Ensalada de sandía con pepino Ensalada de sandía con pepino
Puede parecer una combinación extraña, pero queda buenísima y muy fresca para el calor que está haciendo en estos días. Si te gusta la sandía con Tajín, tienes que probar esta ensalada. Si no tienes hojas de hierbabuena o menta, puedes ponerle albahaca o hasta cilantro. Yo preparé una sola porción porque estaba sola para la comida, pero la receta es fácilmente escalable. Por supuesto que el #AceitedeOliva #LaEspañola le dio además un delicioso sazón. #saludable #DASH Semana 11 #DelantalCookpad2025
-
Medallon de atún sellado con yuca al mojo Medallon de atún sellado con yuca al mojo
La yuca al mojo me sabea la cocina de mi mamá y de mi abuela y a mil vacaciones de verano en la playaSuelo tener yuca ya cocina en el congelador. La próxima vez que haga, les pongo la receta.#amordemamá
-
Salmón con tomate deshidratado y brócoli Salmón con tomate deshidratado y brócoli
Esta forma de preparar el salmón da como resultado un plato en el que se conservan todos los jugos y sabores del pescado y los vegetales. El uso del tomate deshidratado le da un sabor totalmente distinto al tomate fresco. Para esta receta utilizo el limón amarillo, que tiene un sabor más suave que el verde y no amarga al hornearse. #saludable #DASH -
Molotes de chorizo y papa Molotes de chorizo y papa
Estos "molotes" son muy típicos de Oaxaca se pueden encontrar en muchos lugares y con diferentes presentaciones, dejo esta receta abierta para que tu y la creatividad tomen un largo viaje y acompañes la receta con tu dip, aderezo o salsa favorita. #freir1
-
Comida para 3 días con carne molida Comida para 3 días con carne molida
Ideal para dejar el lonche listo para un par de días. Chili con carne, picadillo y espagueti rojo.
-
Arroz a la poblana, fácil y esponjadito Arroz a la poblana, fácil y esponjadito
Para mí fue todo un reto lograr un arroz que no se batiera, no se quemara y quedara rico, sin la supervision de un adulto 😅 y bueno, encontré esta forma de hacerlo que se me hizo muy fácil y desde la primera vez que la intenté, me salió! Anímate a no morir en el intento de hacer un arroz de 10 👌🏼
-
Frijoles con chorizo y guajillo Frijoles con chorizo y guajillo
Receta de itacate ranchero , usada para los almuerzos rancheros con gordas , para las cuadrillas de peones. Estos frijoles y nopales asados son un platillo sabio .
Más recetas
Comentarios