Pastel tres leches
Este es uno de los pasteles favoritos de mi marido, y llevaba mucho tiempo sin prepararlo. Pero resulta que venía su jefe a cenar y me tenía que lucir jeje. Así que decidí preparar esta delicia! Me base en la receta de @Mary y fue todo un éxito! Se que soy un poco exagerada con las leches... ya lo van a ver en la receta pero es que no hay algo peor para mi que un tres leches seco jeje. Por eso me gusta que sobre o incluso servirlo con una salsera con más leches, porque nunca es suficiente! Luego les cuento que hice con lo que me sobró :)
Pastel tres leches
Este es uno de los pasteles favoritos de mi marido, y llevaba mucho tiempo sin prepararlo. Pero resulta que venía su jefe a cenar y me tenía que lucir jeje. Así que decidí preparar esta delicia! Me base en la receta de @Mary y fue todo un éxito! Se que soy un poco exagerada con las leches... ya lo van a ver en la receta pero es que no hay algo peor para mi que un tres leches seco jeje. Por eso me gusta que sobre o incluso servirlo con una salsera con más leches, porque nunca es suficiente! Luego les cuento que hice con lo que me sobró :)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Separar las yemas de las claras. Puedes usar el tip para hacerlo de manera sencilla y sin que se rompa tu yema. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que aclaren y esponjen. En otro recipiente de preferencia de metal y bien limpio batir las claras con el resto del azúcar hasta que queden firmes y brillantes.
- 2
Integrar las claras a las yemas con movimientos envolventes. Cernir la harina y el polvo 3 veces y luego incorporarla poco a poco con movimientos envolventes a la mezcla.
- 3
Hornear en un molde enmantequillado y enharinado. No abrir el horno durante como mínimo los primeros 15 minutos. Si puedes ir viendo por la ventanita del horno en vez de abrir. Estará listo cuando al insertar un palilo este salga limpio. Dejar enfriar un poco y desmoldar.
- 4
Calentar las leches e integrarlas bien. Pinchar el bizcocho y agregar las leches calientes. Yo recubro el molde con film adherente antes de poner el pastel y luego lo pincho y pongo las leches. Llevar al refri como mínimo de un día para el otro. Cuánto más frío más rico estará. Por lo general en el transcurso de las horas voy agregandole más leches.. porque nunca es suficiente jeje y el pastel las va absorbiendo.
- 5
Desmoldar con cuidado de preferencia en el plato donde ya lo presentaremos porque al ser húmedo es mas delicado. Batir la crema bien fría con el azúcar hasta obtener picos firmes. Decorar el pastel con la crema al gusto, las frutas y la hierbabuena. Yo use un instrumento tipo peine para el costado y unos copos arrba que hice con la manga. También agregué unos rulos de chocolate blanco que hice con el pelapapas. Disfrutar!
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