Satay de pollo

Name: Satay de pollo
Yield: 6 Comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 Pechugas de pollo de corral (en tacos); 100 ml Leche de coco; 1 Trozo Jengibre grande (en rodajas); 2 Cucharadas Azúcar; 3 Cucharaditas Cúrcuma molida; 2 Cucharadita Comino molido; 2 Cucharadita Cilantro molido; 2 Cucharadas Ají picante; 2 Cucharada Salsa de soja; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Perejil (para decorar); 200 ml Leche de coco; 1 Cucharadas Azúcar; 3 Cucharadas Mantequilla de cacahuete; 2 Cucharaditas Cúrcuma molida; 1 Cucharadita Comino molido; 1 Cucharadita Cilantro molido; 1 Chile habanero (picado); 1 Cucharada maicena; 2 Cucharadas salsa de soja; 200 ml Tomate frito

Arianne @Arianne

Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

O pollo satay, del Sultanato de Brunei, es lo que disfrutamos en nuestro taller semanal 👩🏻‍🍳
El Sultanato de Brunei es una de las naciones más pequeñas del mundo; también llamado: Nagara Brunei Darussalam —que significa: el estado de Brunei, casa de la paz—. Comparte la isla con Malasia e Indonesia, limitando con el Mar del Sur de China, por lo que su cocina es una mezcla de cocina china, malaya e indonesia.
He leído multiples orígenes de esta receta, y ninguno me ha convencido totalmente, deduzco que la opción de que fuera inventado por los vendedores ambulantes de Malasia y la isla de Java, es la que más atrayente. Su receta original, viene presentada en pinchos, pero a mi nunca me ha parecido cómoda ese tipo de presentación 🤷🏻‍♀️
Pero se trata de una receta rápida y diferente de disfrutar del pollo.

#NuestroPropioTaller

Satay de pollo

Arianne @Arianne

Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

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Ingredientes

~40 minutos (+2 horas reposo)

6 Comensales

—PARA EL POLLO MARINADO:
6Pechugas de pollo de corral (en tacos)
100 mlLeche de coco
1 TrozoJengibre grande (en rodajas)
2 CucharadasAzúcar
3 CucharaditasCúrcuma molida
2 CucharaditaComino molido
2 CucharaditaCilantro molido
2 CucharadasAjí picante
2 CucharadaSalsa de soja
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil (para decorar)
—PARA LA SALSA SATAY:
200 mlLeche de coco
1 CucharadasAzúcar
3 CucharadasMantequilla de cacahuete
Mantequilla casera de cacahuete
2 CucharaditasCúrcuma molida
1 CucharaditaComino molido
1 CucharaditaCilantro molido
1Chile habanero (picado)
1 Cucharadamaicena
2 Cucharadassalsa de soja
200 mlTomate frito

Guardada

Paso a paso

~40 minutos (+2 horas reposo)

1

Cortamos el pollo en tacos, y en un bol
grande, mezclamos todos los ingredientes del marinado. Mezclamos bien y refrigeramos en la nevera durante 2 horas, como mínimo.
2

Hacemos la mantequilla de cacahuete. Reservamos.
3

Transcurrido el tiempo de marinado, en un wok, cocinamos el pollo.
4

Mientras preparamos la salsa de satay: disolvemos la maicena en la leche fría de coco, añadimos a otro wok, y agregamos todos los demás ingredientes de la salsa (a excepción del tomate frito). Dejamos hervir a fuego alto, y añadimos el tomate.
5

Bajamos la intensidad, y dejamos cocinar unos minutos más, mientras se termina de hacer el pollo.
6

A disfrutar!

Recetas enlazadas

Mantequilla casera de cacahuete

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Arianne @Arianne

miércoles, 16 de junio de 2021 a las 08:17 PM

Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.

Comentarios (8)

@tesa.cuina @tesa_cuina

jueves, 17 de junio de 2021 a las 10:28 AM

Arianne, me alegro de que lo disfrutasteis !!

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