ARROLLADO DE PERNIL DE CERDO # 3. JON STYLE
#patrimonio #once #Chile #díadelpatrimonio #refranero
Este arrollado, está hecho con el cuero y carne de un pernil. Relleno con vegetales huevos, cocinado con el caldo de hueso del pernil. El caldo del arrollado lo usé para hacer unos porotos con riendas.
https://youtu.be/liosrfV048M
ARROLLADO DE PERNIL DE CERDO # 3. JON STYLE
#patrimonio #once #Chile #díadelpatrimonio #refranero
Este arrollado, está hecho con el cuero y carne de un pernil. Relleno con vegetales huevos, cocinado con el caldo de hueso del pernil. El caldo del arrollado lo usé para hacer unos porotos con riendas.
https://youtu.be/liosrfV048M
Paso a paso
- 1
Con un cuchillo bien afilado sacar el cuero del pernil cuidadosamente.
Sacar el hueso del centro del pernil.
En un pocillo mezclar los aliños.
Cortar tiras de la carne del pernil y sazonar con los aliños.
- 2
Estirar el cuero de chancho en la mesa y poner tiras de carne en el centro.
Poner palitos de zanahoria, acelga, huevos duros y pimientos sobre la carne.
Enrollar la carne y atar con cuerda de carnicero o pitilla.
En un recipiente largo mezclar el agua con el cubito de caldo de pollo, sal y hojas de laurel.
Poner el arrollado en el caldo, cubrir con el papel aluminio y hacer unas perforaciones encima para que pueda escapar un poco el vapor.
- 3
Dar un hervor, bajar el fuego y cocinar lentamente por unas 2 horas.
Dejar a enfriar y poner en el refrigerador.
Cortar las cuerdas y pintar el arrollado con pasta de ají.
Servir frío para sándwiches o con ensaladas.
- 4
Puede acompañarlo con chimichurri o pebre.
https://youtu.be/liosrfV048M
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Fajitas Tricolor Fajitas Tricolor
Todavía faltan meses para el mes patrio, pero quedan buenísimas en casa les encantaron
-
Caldo Tlalpeño auténtico Caldo Tlalpeño auténtico
El caldo Tlalpeño tiene su origen en Tlalpan que era un pueblo al sur de la Ciudad de México y ahora es una de sus delegaciones. Dice la historia que allá por 1920, el sistema de transporte de la ciudad era por tranvía; los había eléctricos y de mulitas. Uno de los recorridos pasaba por la estación de Tlalpan a la orilla del pueblo, donde se daban cita diferentes vendedores de comida para los viajantes.Eran antojitos en su mayoría, pero había una señora que llegaba a vender su caldo de pollo diferente de cómo se conocía. Ella le ponía chile chipotle, aguacate y queso, además de las verduras y tortillas recién hechas. Fue así como nació este delicioso caldo, ya que la gente comenzó a nombrarlo “el caldo de Tlalpan” y de ahí Tlalpeño, cuya fama se ha extendido por todo el país.
-
Ramen Ramen
El ramen en un plato típico de la cocina japonesa, existen diferentes variaciones pero la preparación básica consiste en fideos japonés servidos con un caldo preparado a base de huesos de pollo y cerdo además de vegetales. Contiene diferente guarniciones como carne, alga, huevo y tallos de cebolla cambray.#cocinajaponesa
-
Ensalada de cuaresma campesina para acompañar filete de pescado empanizado Ensalada de cuaresma campesina para acompañar filete de pescado empanizado
Ensalada de huerta campesina o ranchera, hecha con ingredientes frescos y en su mayoría orgánicos. Sirve como guarnición o platillo. En el rancho del Ocote se servía con vinagreta de chile molido .
-
Pernil horneado al sous vide Pernil horneado al sous vide
#laboratorioMinu #experimento #sousvide #pernil 🐷 #chuchitotepidoelguisadoquederico#gracias #crocante #cuerito 🐷#gracias #añonuevo
-
Témpura de verduras Témpura de verduras
Nada más fácil que preparar témpura. Ideal para capear carne, pescado, verduras, pollo.
-
Cerdo en salsa satay Cerdo en salsa satay
Este platillo es originario de China pero muy conocido en todos el mundo, los ingredientes varían dependiendo de la región donde se preparé, pero la base es la carne de cerdo, vegetales como el chile morrón y ejote. Acompañado de la salsa satay la cual es cremosa y está hecha a base de cacahuates.#comidachina -
Carne de Cerdo Asada al estilo cubano Carne de Cerdo Asada al estilo cubano
RECETA PARA EL MOJO (marinado) Y ASADO DE LA CARNE DE CERDO
-
Bistec de Res en Chile Pasilla Bistec de Res en Chile Pasilla
VIDEO YOUTUBE | Paso a Paso: https://youtu.be/AKOX0yq_yXAOtro platillo partiendo de la base del Chile Pasilla, así como lo fue el Pollo con Champiñones, esta receta también será muy sencilla de usar.DIFICULTAD: SencillaTIEMPO: 45 - 60 minutosCOSTO: BaratoPORCIONES: 4-5 personas
-
Crema de chile poblano con elote Crema de chile poblano con elote
RECETA DE CREMA DE CHILE POBLANO:Video youtube: https://youtu.be/DO5LeRzpHSQToca preparar una deliciosa crema de chile poblano cremosita, ideal para complementar una comida, en mi caso me encanta preparar unos chilaquiles o enchiladas con este tipo de crema, rinde 1 litro o 4 platos. -
Chiles de agua rellenos de picadillo de pollo Chiles de agua rellenos de picadillo de pollo
Este es un platillo muy tradicional que está hecho a base de un Chile endémico del Estado de Oaxaca (el Chile de agua) está relleno de un picadillo hecho con pollo y capeado en huevo.
-
Cazuela de pollo a la mexicana con tomate cherry tipo campirano las Correa. México Cazuela de pollo a la mexicana con tomate cherry tipo campirano las Correa. México
Pollo hecho con gallinas viejas ponedoras, en el rancho cuando las gallinas ya no ponían huevos se les sacrificaba, se hacían primero en un caldo con pulque, luego se desmenuzaban y se utilizaba la carne en diversos platillos. Uno de ellos era este predilecto de los tíos sobre todo cuando conseguían pulque.#Pollo
Rolled Pork Leg (Arrollado de Pernil de Cerdo) #3, Jon Style Más recetas
Comentarios