Cerdo al curry con arroz

Name: Cerdo al curry con arroz
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 4 papas blancas medianas picadas en cubos grandes; 1 papa amarilla picada en cubos grandes; 2 cebollas grandes picadas en cubos gruesos; 1 cucharada salsa de soja; 11/2 cubitos curry Japonés (yo use golden curry); 2 grandes zanahorias cortadas en cubos gruesos; 1/2 kg pulpa de cerdo sin piel (pierna) picada en cubos grandes; al gusto Pimienta y sal; cantidad necesaria Aceite

Lizzie Aguirre @Lizzie_Aguirre

Arequipa - Perú

Este es un plato muy conocido de la cocina Japonesa, agradable y sencillo de preparar muy similar a un estofado, con un exquisito sabor oriental.
Encontre S&B golden curry medium hot x 220 gr en un hong kong market cerca a mi casa. Es algo caro pero el sabor vale la pena.

Cerdo al curry con arroz

Lizzie Aguirre @Lizzie_Aguirre

Guardada

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Ingredientes

30 min

4 raciones

4papas blancas medianas picadas en cubos grandes
1papa amarilla picada en cubos grandes
2cebollas grandes picadas en cubos gruesos
1 cucharadasalsa de soja
11/2 cubitoscurry Japonés (yo use golden curry)
2grandes zanahorias cortadas en cubos gruesos
1/2 kgpulpa de cerdo sin piel (pierna) picada en cubos grandes
al gustoPimienta y sal
cantidad necesariaAceite

Guardada

Paso a paso

30 min

1

En una olla verter un poco de aceite, calentar y agregar la cebolla, mover hasta que aclare, luego agregar la pulpa de cerdo junto con un poco de sal y pimienta, mover hasta que se selle un poco, despues agregar ambas clases de papa junto con la zanahoria y seguir moviendo.
Agregar 600 ml de agua aprox, tapar y dejar hervir por unos 20 minutos.
2

Destapar la olla,verifíca que todo este cocido, rectificar la sazón (sal y pimienta),si notas que la preparación esta muy espeza puedes agregar un poco más de agua y darle unos minútos más de cocción.
Partir los cubitos de curry y agregarlos a la preparación junto con la salsa de soja, moviendo constantemente hasta que los cubitos se disuelvan totalmente, apagar y servir con arroz y verduras cocidas(brocoli) ó tallarines chinos, también puedes ponerle de topping un huevo frito. Buen provecho ;).