Tamizar la Harina junto con unos 75 gr de azúcar y hacer una corona en la mesa y colocar en el centro, los 100 ml de aceite y los huevos. Mezclar solo un poquito en el centro hasta ver que el aceite y los huevos se integran.

En un Bowl aparte, hacer el fermento de la levadura, colocando la misma con 75 gr de Azúcar, 3 cucharadas de harina y 100 ml de leche tibia, mezclar bien hasta ver que no hay grumos, y dejar reposar tapado entre 10 a 15 min.

Una vez que tengamos el fermento listo, agregarlo en el centro de la corona que hicimos antes y comenzar a mezclar todo con ayuda de tenedor o con las manos he ir agregando el resto de leche tibia que nos quedaba.!

Dar forma el bollo a la masa lograda, amasar un poco y comenzar a levantar alto el bollo y estrellarlo contra la mesa unas 80 veces, de esta manera los golpes van a depender de que la masa salga como corresponde.

Luego aceitar apenas un Bowl profundo y coloca la masa tapándola flojamente con un paño, colocarlo en un lugar tibio y dejar leudar el doble de su volumen.

Preparamos el relleno, pisando el dulce de membrillo agregándole dos cucharadas de agua tibia.

Una vez que haya duplicado su volumen la masa, espolvoreamos la mesa con un poquito de harina y bajamos la masa, la estiramos primero con las manos y luego con Palote hasta lograr que quede de 1 cm de espesor y tratando que formar un rectángulo y luego con la ayuda de una espátula esparcimos el dulce de membrillo tratando de llegar a 1 cm de todos los bordes.!

Enrollamos la masa desde uno de los extremos, formamos un gran arrollado, lo dividimos en pedazos de 5 cm. cada uno aproximadamente.

Cocinamos en horno precalentado a temperatura media (entre 160 y 180 °C) durante 40 a 45 minutos, hasta que la superficie esté doradita. Al desmoldar pintar la superficie con almíbar o mermelada de durazno.