Para la masa formar una corona con la harina, alrededor colocar la sal y en el centro el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla, los huevos, el aceite y la esponja ya activada. Comenzamos a integrar todos los ingredientes y amasamos hasta formar un bollo tierno y en este momento le damos los 80 golpes sobre la mesada😆 si es necesario agregar un poquito más de harina pero no demasiada. Colocar en un bol, tapar y dejar descansar por una hora🕔🕔

Una vez que la masa haya leudado colocarla sobre la mesada desgasificarla y estirarla hasta formar un rectángulo, untar toda la superficie de la masa con la manteca pomada, luego espolvorear con el azúcar mezclada con la canela

Comenzar a enrollar desde la parte más larga de rectángulo y cortar los rollitos del tamaño deseado (yo lo corté en 6 rollos grandecitos) colocarlos en una tortera previamente enmantecada y enharinada, tapar y dejar leudar por 30 minutos🕔🕔🕔

Pueden reemplazar la ralladura de limón por ralladura de naranja o usar solamente esencia de vainilla🙃

A mí no me gusta con demasiada canela pero le pueden agregar un poco más si quieren, también la pueden rellenar con chips de chocolate o trocitos de manzana😋