En una cacerola derreti la manteca con un chorrito de oliva y saltee la papa, la cebolla y los ajos. Que se impregne a fuego fuerte

Le agregué el agua del remojo de las arvejas. Unos 300 cc de caldo. Sal y pimienta. Baje el fuego a mínimo y lo cocine 40'

Cuando todo estaba cocido, blando, apague el fuego y le pase el mixer

Mientras se cocinaba hidrate el ají molido y la albahaca con aceite de oliva. Le agregue un huevo para agregarle proteína y las especias para darle picor. Muy sabrosa. Sin agregado de crema solo con el almidón de la papa.