Pan dulce arrollado
Esta receta me gusta porque me hace acordar de mi abuela paterna, de mi niñez
Pan dulce arrollado
Esta receta me gusta porque me hace acordar de mi abuela paterna, de mi niñez
Paso a paso
- 1
Preparar la levadura con 50 gr de harina y la mitad de la leche. Dejar que fermente.
- 2
Aparte en un bol colocar la leche con los huevos la manteca, leche en polvo si se desea, la vainilla o ralladura, edulcorante puse porque me gusta más dulce que sea la masa. (Puse una cucharita de ralladura de limón y naranja seco) el azúcar, y la levadura.
- 3
Remover la preparación y agregar la harina, y la pizca de sal, primero removiendo con cuchara, luego con las manos sobre la mesada, debe quedar una masa suave, no dura. Dejar levar.
- 4
Dividir en dos bollos y estirar. Rellenar con dulce de leche, membrillo, mermelada, dulce de batata, o el de su preferencia, enrollar, colocar en un molde y pincelar con huevo batido.
- 5
Pincelar los pan dulce con la yema o huevo batido y luego el crumble.
CRUMBLE: Mezclar la harina y azúcar, la manteca o margarina fría con las manos formar un arenado grueso. Si sobra el crumble se puede guardar en el Freezer. Dejar leudar hasta un 80% o que duplique antes de hornear.
- 6
Para el relleno de cacao estirar la masa y pincelar con manteca derretida y sobre eso una mezcla de 50 gr de azúcar y 50 gr de cacao, enrollar pincelar sobre el rollo con huevo batido luego el crumble.
- 7
Horno 180° por 35 minutos.
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