Pepinos guisados
#porunmundomejor #Vegano #Light Fui a la feria y mi verdulero tenía en oferta los pepinos. Así es que traje hartos. La Sra que me ayuda es peruana y me enseñó esta receta que hacía su mamá cuando ella era chica. Yo no lo había comido nunca y fue una agradable sorpresa. Es muy sabroso y novedoso.
Pepinos guisados
#porunmundomejor #Vegano #Light Fui a la feria y mi verdulero tenía en oferta los pepinos. Así es que traje hartos. La Sra que me ayuda es peruana y me enseñó esta receta que hacía su mamá cuando ella era chica. Yo no lo había comido nunca y fue una agradable sorpresa. Es muy sabroso y novedoso.
Paso a paso
- 1
Cocinar las papas lavadas y con piel a partir de agua fría entre 20 minutos y 40 minutos depende del tamaño en olla tapada. Agregar cantidad necesaria de sal. Una vez cocidas, servir con el guiso que explico a continuación.
- 2
Pelar los pepinos y picarlos.
- 3
Aparte picar las cebollas y ponerlas a freír en un poco de aceite con 1 cucharada de pasta de ajos. Cuando comience a transparentar la cebolla agregar los 2 sobres de condimento peruano amarillo y 1 cuchta de sazonador rojo de Sibarita.
- 4
Mezclar bien. Agregar los pepinos picados y mezclar.
- 5
Agregar sal a gusto. Bajar el fuego al mínimo y dejar que se cocine lentamente unos 20 minutos revolviendo de vez en cuando. A la mitad de la cocción agregar 1/2 cuchta de ají no moto. Debe quedar un poco al dente.
- 6
Picar un puñado de cilantro y agregar al final. Corregir sazón. Y listo para servir.
- 7
Poner una papa grande cortada en 4 y servir encima o al lado nuestro guisado, aliñar, si se desea, con un poco de pasta de ají picante. Para el que le gusta combina muy bien.
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Claudia Rojas
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