Pon la pasta a hervir en agua con un chorrito de aceite y sal.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva pon la cebolla cortada en trocitos, la zanahoria rallada y el pimiento rojo (también cortado en trocitos) y deja que se cocine.
Échale las especias (sal y orégano).

Cuando los macarrones estén listos escúrrelos, guardando un poco de agua de la cocción. Echa esa agua en la salsa, añade los macarrones y mezcla bien.

Cuando sirvas puedes espolvorear queso por encima, a mí me encanta! 🥰