Red velvet

Name: Red velvet
Yield: 12 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 200 gr harina; 100 gr azúcar blanca; 150 gr chocolate blanco; 180 gr yemas; 270 gr claras; 2 cdita polvo para hornear; 20 gr cocoa en polvo; 30 gr azúcar glass; 180 gr mantequilla Gloria sin sal; 60 gr mango; 100 gr fresa; 30 gr uva verde; 500 gr queso crema; 280 gr azúcar glass; 15 ml jugo de limón; 280 ml crema para batir; 30 ml esencia de vainilla

Celis Rodríguez Leonardo Antonio @leo3009

#redvelvet1

Red velvet

Celis Rodríguez Leonardo Antonio @leo3009

Guardada

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Ingredientes

2 horas

12 raciones

200 grharina
100 grazúcar blanca
150 grchocolate blanco
180 gryemas
270 grclaras
2 cditapolvo para hornear
20 grcocoa en polvo
30 grazúcar glass
180 grmantequilla Gloria sin sal
60 grmango
100 grfresa
30 gruva verde
Frosting
500 grqueso crema
280 grazúcar glass
15 mljugo de limón
280 mlcrema para batir
30 mlesencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Acremar la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar blanca gasta que este blanca y el azúcar no se sienta
2

Verter las yemas una a una para homogeneizar la mezcla y agregar el chocolate blanco derretido poco a poco
3

Hacer un merengue francés batiendo las claras y el azúcar glass
4

Agregar los polvos cernidos alternando con el merengue francés y al acabar la mezcla agregar unas gotas de colorante en gel (dependerá de la intensidad de color que quieres que se vea)
5

Vaciar en un molde con papel encerado y hornear a 180°C por 30 min o hasta que al picarlo, el cuchillo o palillo salga limpio
6

Para hacer el frosting:
acrema el queso crema y una vez en punto pomada agrega la crema para batir y mezcla
7

Agrega el azúcar glass, el jugo de limón y la esencia de vainilla y mezcla, refrigerala
8
9

Una vez listo el pan cortarlo en tres discos y pon el frosting en la primera capa y fresas fileteadas, igual a la segunda capa y agrega mango picado y pon la última capa
10

Decóralo a tu gusto