Pelar las manzanas y cortarlas en cubitos pequeños. Agregarles una pizca de sal para que no se oxiden revolver y reservar.

Mezclar con batidor de alambre todos los líquidos, huevos, aceite, leche, esencia de vainilla, edulcorante o azúcar.

A la mezcla líquida anterior ir agregándole la harina y la avena junto con la cucharadita de bicarbonato. Una vez integrada la mezcla, agregamos 3/4 partes de los cubitos de manzanas y si queremos las nueces picadas o las pasas.

Llenamos los dos moldes enmantecados y enharinados en partes iguales y por encima esparcimos el resto de cubitos de manzana mezclados con canela, 1 cucharadita de té de edulcorante o una sopera de azúcar y algunas nueces picadas.
Horno suave hasta que al pinchar un palillo salga seco aproximadamente 40 minutos. Para hacer uno sólo la mitad de ingredientes.