Limpiar bien el pavo y dejar escurrir el agua.

Preparar las verduras que se le pondrán. Cortando las cebollas en rebanadas grandes, la zanahoria cortarla en tiras pequeñas así como el chayote.

Licuar cebolla, chiltoma, apio, ajo con la salsa lizano, la mostaza pimienta agregandole jugo de naranja en pequeña Porción al gusto.

Pinchar el pavo para introducir rebanadas de zanahoria, chayote, ajo, cebolla, aceitunas, alcaparra, aceitunas en sus partes más carnosas procurando que no rompa su carne en otro extremo.

En cacerola grande dejar marinar con jugo naranja agria al menos por una hora. en su interior depositar trozos de papas, zanahorias, petitpois.......... después cellar para que se salga lo que deposito en el interior del pavo.

Hornear a fuego lento durante dos horas tratando de estarle dando vueltas para que se hornee parejo. estarle echando lo que licuo cuando se este secando en pequeñas porciones junto con el jugo de naranja.

Saborear en familia y amigos