Lavar, pelar y picar las verduras. Las papas, cebolla, boniato y zanahoria en cubos de aprox 2 cm el resto en tamaño deseado

Llevar a una olla grande, añadir todos los vegetales, la carcaza de pollo y llenar de agua. Por lo menos hasta cubrir todo. Añadimos sal a gusto.
Tapamos y dejamos cocinar a fuego alto por 30 a 40 minutos

Con un tenedor o pisapapas ir deshaciendo las papas y boniatos y zapallos para que queden bien incorporados en nuestra sopa. Verificar cómo esta de sal y agregar en caso de ser necesario.

A esta preparación se pueden agregar cabello de Ángel o letras o algún fideo de sopa si se desea yo en mi caso agregue un par de huevos crudos a la olla en medio de la cocción y queda muy rico!