Pescado con vegetales y queso
Les propongo una manera distinta de comer pescado. Es liviano, sano y con ingredientes que tenemos habitualmente en casa.
Pescado con vegetales y queso
Les propongo una manera distinta de comer pescado. Es liviano, sano y con ingredientes que tenemos habitualmente en casa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos lavando y picando finamente la cebolla de verdeo, los puerros y la cebolla. La zanahoria la cortamos en bastones bien finitos y los champignones los laminamos. Reservamos.
- 2
Aparte picamos el ajo y el perejil.
- 3
En una sartén calentamos 1 cucharada de aceite de oliva y doramos lentamente la cebolla, la zanahoria el puerro y la cebolla de verdeo con un poco de sal. Cuando la cebolla comienza a dorarse agregamos los champignones con una pizca de sal y seguimos cocinando a fuego bajo hasta que todo esté blando. Añadimos perejil picado.
- 4
Los filetes los lavamos con agua fría, los secamos con papel de cocina y salpimentamos a gusto. Es bueno que no sean muy finos, yo lo preparé con filet de lisa pero pueden utilizar cualquier otro que sea de su agrado (merluza, mero, lenguado, corvina, etc).
- 5
Batimos el huevo con sal, el ajo picado y el resto del perejil. Pasamos por él los filetes y luego los rebozamos en avena.
- 6
Aceitamos una fuente de horno y acomodamos en ella los filetes. Rociamos cada uno con un hilo de aceite de oliva y llevamos a horno fuerte durante 10 minutos.
- 7
Pasados los 10 minutos, retiramos la fuente y cubrimos los filetes con los vegetales y luego con el queso cremoso o muzzarella cortada en fetas.
- 8
Llevamos nuevamente al horno por otros 10 minutos, permitiendo que el queso se derrita. Listo, lo servimos bien caliente.
- 9
Podemos acompañar este plato con puré de papas o calabaza, o arroz yamaní.
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