Ponemos a hidratar la avena con el chorrito de leche (puede ser pan rallado) Desmenuzamos muy bien la merluza picamos el ajo y perejil y mezclamos hasta formar una masa. Podemos usar la procesadora
Formamos las albóndigas

Las pasamos por harina, en mi caso integral y las ponemos a sellar con un espejo de aceite en la misma sartén que hagamos la salsa. Reservamos

Con el resto de aceite ponemos a rehogar las cebollas y armamos una salsita (poca). Una vez hervido, agregamos las albóndigas, mezclamos despacio con la salsa tapamos y cocinamos muy despacio para que no se deshagan las albóndigas