Patatas con bacalao y salsa de pimiento rojo
Patatas con bacalao y salsa de pimiento rojo
Paso a paso
- 1
En una olla con abundante agua tibia echamos el laurel y el bacalao a trozos y llevamos a ebullición.
Apagamos el fuego cuando empiece a hervir y reservamos 10 minutos en ese agua.
Sacamos los trozos de bacalao con cuidado de no romperlos ayudándonos con una espumadera. Reservamos.
- 2
En la misma olla y con el mismo agua añadimos la sal y cocemos las patatas previamente peladas y cortadas a lascas 15 minutos a fuego fuerte.
Escurrimos y reservamos.
- 3
Mientras tanto batimos en un bote el contenido de la lata de pimientos con su caldo, el ajo pelado y añadimos poco a poco el aceite hasta que emulsione la salsa.
Si sale muy espesa podemos añadir un poco del caldo de la cocción.
- 4
En la fuente de servir (en este caso he utilizado una paella) colocamos en el fondo las patatas cocidas, el bacalao a trozos encima y terminamos echando sobre el bacalao la salsa de pimientos y el perejil picado.
Servir caliente
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