Torta Rogel
#cocinaviajera
Este es un postre que en Córdoba lo conocí pensé que era empalagoso por tanto dulce de leche. Suele verse los mini rogelitos y si bien no pertenece a ninguna provincia en particular es una torta muy Argentina un clásico con dulce de leche y unas capas crocantes 😍😍😍🤪😜 Es para ese permitido que te hace amar el dulce de leche y enorgullecerte de ser Argentino🇦🇷y por supuesto para que de otros países no dejen de probarlo.
Amé hacer esta receta😍🥰
Torta Rogel
#cocinaviajera
Este es un postre que en Córdoba lo conocí pensé que era empalagoso por tanto dulce de leche. Suele verse los mini rogelitos y si bien no pertenece a ninguna provincia en particular es una torta muy Argentina un clásico con dulce de leche y unas capas crocantes 😍😍😍🤪😜 Es para ese permitido que te hace amar el dulce de leche y enorgullecerte de ser Argentino🇦🇷y por supuesto para que de otros países no dejen de probarlo.
Amé hacer esta receta😍🥰
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando la masa unimos todos los ingredientes
- 2
Luego con la mano unimos hasta formar una bola
- 3
Dividimos la masa para hacer las tapas con esta cantidad alcanzan 12 o 13 según la medida yo hice tapas de 20 cm. Estiramos cada parte bien fina
- 4
La masa debe quedar casi transparente. Medimos y pinchamos cada tapa
- 5
Llevamos a horno precalentado 200° de 5 a 7' mientras estiramos el resto. Así hasta cocinar todas las tapas
- 6
Preparamos el merengue en una olla ponemos el azúcar con agua solo hasta tapar el azúcar calentamos a fuego bajo y mientras ponemos las claras a batir potencia baja. Cuando vemos que el almíbar hace burbujas bien grandes y explotan está listo (no usé termómetro le agarré la mano😁)
- 7
Ponemos el almíbar en forma de hilo en la batidora (perdón por la foto) y batimos hasta conseguir un merengue firme y brilloso no cae
- 8
Comenzamos a armar la torta ponemos un poco de dulce de leche en la base y luego la primer tapa. Rellenamos con dulce de leche y ponemos otra capa
- 9
Así hasta terminar con todas las tapas.
- 10
En la última capa es donde añadimos el merengue podés usar pico con manga va a gusto yo usé espátula y opcionalmente flambeamos con soplete. Una torta sublime
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