Pie de Limón

Name: Pie de Limón
Yield: 8 a 10 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 tazas harina; 1/2 taza azúcar flor; 200 gr mantequilla; 2 yemas huevo; 400 gr leche condensada; 2 yemas de huevo; jugo de 4 limones; 4 claras; el doble de azúcar

AngiC @untoquepersonal.cl @angicortes

Concepción, Biobío, Chile

Que puede ser más rico y necesario que esta delicia? Simplemente rico 😋 😋

Pie de Limón

AngiC @untoquepersonal.cl @angicortes

Concepción, Biobío, Chile

Que puede ser más rico y necesario que esta delicia? Simplemente rico 😋 😋

Guardada

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Ingredientes

2 hrs aprox

8 a 10 personas

Masa;
2 tazas harina
1/2 taza azúcar flor
200 gr mantequilla
2 yemas huevo
Relleno
400 gr leche condensada
2 yemas de huevo
jugo de 4 limones
Merengue
4 claras
el doble de azúcar

Guardada

Paso a paso

2 hrs aprox

1

En un bol poner la harina, el azúcar flor, las 2 yemas y la mantequilla a temperatura ambiente (blanda). Mezclar todo hasta formar una masa, unir y formar una pelota de masa, luego se aplana y envuelve con papel plástico, entonces se debe llevar al refrigerador por 1/2 hora.
2

Después se saca del frío y se estira la masa con ayuda de un uslero, enmantequillar y enharinar un molde de 24 a 26 cms, poner la masa pinchar con tenedor y dejar en refrigerador por 10 minutos más. Luego poner papel aluminio encima y poner algún peso pata evitar que se infle, llevar a horno precalentado 180*C por 20 minutos luego sacarle el papel y volver a hornear por 10 a 15 minutos más, sacar y dejar enfriar.
3

Relleno: poner la leche condensada en un bol, agregar las 2 yemas y el jugo de 4 limones, revolver todo y vaciar sobre la base fría
4

Merengue: en un bol de vidrio o aluminio poner las claras y el doble de su peso en azúcar, disolver a baño María, una vez que los cristales de azúcar se hayan disuelto llevar a la batidora hasta conseguir un merengue firme para poder decorar.