Éplucher l’oignon et le couper en deux, éplucher l’ail et mettre le tout dans le bol mixeur, puis hacher 8 secondes. Coupez les blancs de poulet en morceaux de 3 cm. Mettre l’huile d’olive, les blancs de poulet dans la casserole et les oignons. Faire revenir 5 minutes.

Pendant ce temps, parer les champignons et les couper selon leur taille en deux ou en quatre. Ajouter le bouillon de volaille chaud, la sauce tomate, la crème liquide à température ambiante, le concentré de tomates, 1 cuillerée à café de sel, ¼ de cuillerée à café de poivre et ¼ de cuillerée à café de sucre dans la casserole. Laissez mijoter 10 minutes.

Ajouter les pâtes et les champignons, puis remuer avec la spatule. Faire cuire le tout en mettant le temps indiqué sur le paquet de pâtes + 2 minutes. Vérifier la cuisson des pennes et l’épaisseur de la sauce. Prolonger la cuisson de quelques minutes si nécessaire.