Corta el tocino en cuadros pequeños

Cortar el resto de las verduras en payssane

Lavar y picar finamente el perejil

Acitronar el tocino en la mantequilla.

Agregar la cebolla, el poro y la col.

Agregar el resto de las legumbres.

Dejar cocinar lentamente hasta que todo esté suave.

Retirar la espuma eventualmente.

Agregar el perejil y servir con queso parmesano
aparte.